炸剪刀皮-剪刀酥的做法
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油炸豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豬皮里面含有一定的脂肪，而且還含有膠原蛋白，經(jīng)常吃一些豬皮就能夠延緩衰老，可以讓皮膚變得更加有彈性，對(duì)于一些皺紋也能達(dá)到很好的改善作用，在寒冷的冬季皮膚很容易缺水，這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┴i皮。
2、炸豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豬皮營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)是豬瘦肉的5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產(chǎn)生的熱量相差無(wú)幾。
3、高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，脂肪中的不飽和脂肪酸發(fā)生分解、進(jìn)而失水、相互聚合，產(chǎn)生具有強(qiáng)烈***性的膠狀聚合物，難以被人體消化、吸收。
4、豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使。現(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
5、■肉皮能使你強(qiáng)筋壯骨秀發(fā)飄逸 還有，膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，而且還促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)。祖國(guó)的醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功能。要想秀發(fā)飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。
油炸脆皮肉怎么做才脆
1、這個(gè)手法很重要，利用大粒鹽溶解緩慢的特性，慢慢的析出豬皮的水分，烤后更加香脆。
2、肉煮好拿出、瀝水，拿牙簽扎豬皮，放入大盆，均勻涂抹，放入冰箱腌制30分鐘；時(shí)間到、拿出來(lái)，用錫紙包住，在豬皮上均勻涂抹一層白醋，放入烤箱、上下200度 烤40分鐘；烤好啦！上桌享用。
3、油炸脆皮五花肉的做法 油炸脆皮五花肉的做法 倒入適量的淀粉。這個(gè)量要看自己，最好是剛剛好裹著五花肉就好，太稀了不好，太濃了也不好哦。油炸脆皮五花肉的做法 全部一起攪拌均勻，一定要均勻哦，這樣做出來(lái)才更加的好吃哦。
4、油炸脆皮肉怎么做才脆用料：豬瘦肉250克、面粉2勺、淀粉2勺、清水適量、生抽適量、十三香少許、鹽少許、蔥段適量、姜片適量。豬后鞧肉一塊，切小條。加姜片、蔥段、十三香、生抽、鹽抓勻，腌制二十分鐘左右。
5、步驟 1 點(diǎn)擊查看大圖 預(yù)備：鍋里放水煮沸，五花肉洗凈下鍋煮約6-8分鐘，沒(méi)有血色、筷子可以插入就撈出鍋過(guò)冷水。步驟 2 點(diǎn)擊查看大圖 扎縫狀眼：上一步過(guò)冷水是為了迅速過(guò)渡到這一步，過(guò)了冷水就肉就涼了可以扎眼。
6、把鹽去除，再度加熱半個(gè)小時(shí)。這時(shí)候豬皮的表面就變得焦黃，肥肉也被烤化，外脆里嫩，樣子也很誘人。制作的關(guān)鍵一步就是將肉兩側(cè)都戳出小孔，這樣能夠便于做熟，之后將鹽放在肥肉的一側(cè)。
三文魚(yú)皮怎么做好吃
1、可以留著 所需食材 三文魚(yú)一塊、檸檬小半個(gè)、鹽少許、黑胡椒碎少許、橄欖油少許。
2、好吃的三文魚(yú)做法步驟如下：材料準(zhǔn)備：三文魚(yú)排200g、洋蔥1/4個(gè)、小蔥1根、淀粉1/2小勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、生抽20g、老抽10g、蠔油15g、米酒/黃酒30g、糖30g、清水30g、食用油15g等。
3、鮮貝露 或者生抽、蜂蜜一點(diǎn)點(diǎn)、黑胡椒粉、姜 蒜少許 腌制，把洗干凈的三文魚(yú)皮和肉兩面都用適量食鹽涂抹均勻，腌制十分鐘左右。.吸水，將腌制好的三文魚(yú)用廚房紙吸干水分，皮和肉兩面都不能有水分，不然會(huì)非常難煎。
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