生姜生產(chǎn)加工農(nóng)具-生姜生產(chǎn)加工農(nóng)具有哪些
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生姜的加工產(chǎn)品有哪些
糖姜 原料配比 新鮮生姜100千克，食鹽2千克，紅糖13千克。制作過程 將生姜洗凈去皮，放入缸中；然后將食鹽加入35千克清水燒沸，冷卻后加入紅糖拌勻即為糟汁，倒入缸中，糟汁以淹沒生姜為度；腌浸1個(gè)月即為成品。
糖姜片 原材料配制：鮮姜50Kg、白糖30Kg、白細(xì)砂糖4Kg。制作過程：將鮮姜切角成片狀，加冷水40Kg放到鍋內(nèi)燒開，撈起來浸洗整潔，榨去水份。再用白糖和冷水11Kg放進(jìn)鍋內(nèi)燒開，倒進(jìn)榨去水份的生姜片，左右滾動(dòng)煮90分鐘上下，至糖液深厚、下滴成珠時(shí)，就可以玄火撈起來。
生姜深加工產(chǎn)品可以滿足不同消費(fèi)者的需求，包含生姜粉、生姜飲料、生姜口香糖等。營養(yǎng)和藥用價(jià)值：生姜富含維生素C、維生素B鎂、鉀等營養(yǎng)成分，同時(shí)含有姜黃素等活性物質(zhì)，有抗炎、抗氧化、抗菌等功效。生姜深加工產(chǎn)品可以更好地保留和提取生姜的營養(yǎng)成分和藥用價(jià)值，滿足人們對(duì)健康食品的需求。
上等姜絲辣醬的標(biāo)準(zhǔn)是：暗紅色，有光澤，具黑色油質(zhì)，氣味芳香鮮美，辛辣味淡，姜脆，稍咸，帶甜味。（7）糖醋酥姜 ①鮮姜制坯。選用老嫩適中、姜塊碩大的生姜，去皮，洗凈，瀝干水分，按100千克鮮姜、20千克鹽入缸腌制，上層以鹽覆蓋。
中國最大的生姜加工廠
其中山東萊蕪市是中國最大生姜出口基地，生姜種植面積超過20萬畝，年產(chǎn)量近50萬噸，擁有儲(chǔ)藏加工企業(yè)600多家，生姜遠(yuǎn)銷日本、歐盟、美國、中東、東南亞等80多個(gè)國家和地區(qū)。什么地方產(chǎn)的生姜品種最好？山東生姜、河南生姜、福建生姜這三個(gè)產(chǎn)地的生姜品種最好。
裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培。亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培。根莖供藥用，鮮品或干品可作烹調(diào)配料或制成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用于食品、飲料及化妝品香料中。
在生長期間土壤過干或過濕對(duì)姜塊的生長膨大均不利，都容易引起發(fā)病腐爛。土壤：姜喜歡肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮濕的低洼地栽種生長不良，在瘠薄保水性差的土地上生長也不好。姜對(duì)鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。
地處盤州市保田鎮(zhèn)下保田村的盤南生姜產(chǎn)業(yè)扶貧工程是貴州省重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目，規(guī)劃占地面積156畝，總建筑面積67314平方米，它是目前全國生產(chǎn)規(guī)模最大的生姜產(chǎn)業(yè)扶貧工程。
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