今天給大家分享基圍蝦剪刀，其中也會對基圍蝦剪頭去蝦線***的內(nèi)容是什么進(jìn)行解釋。

文章信息一覽：

• 1、怎么洗活的基圍蝦
• 2、基圍蝦怎么剪好看
• 3、基圍蝦開背怎么開
• 4、如何快速剪開基圍蝦背

怎么洗活的基圍蝦

操作步驟如下：基圍蝦摘掉蝦頭、蝦須，注意不要扎到手。在蝦背第二節(jié)、離蝦背2毫米位置處，扎入牙簽。慢慢的挑出蝦背黑色的線（里面是蝦體內(nèi)的消化殘渣）。處理好蝦頭、蝦線后，將蝦身用清水再沖洗干凈，裝入容器中即可。

買回來的基圍蝦我通常是一到家就立馬清洗，因為活蝦它離開養(yǎng)殖的池里就存活不了多長時間。蝦放入盆中加入清水，一手抓起一只蝦，抓住蝦尾，一手輕輕的把蝦頭扒開，不要扒斷了，這時可以看到蝦的胃連著蝦腸，輕輕的抓住整個蝦的胃往外拉，好了蝦腸出來了。

如果是活的基圍蝦，這個時候可以將其倒入盆中，然后不斷攪拌，持續(xù)大約半分鐘，這樣就可以將基圍蝦身上大部分的臟污清洗干凈。清洗好的基圍蝦放入盆中，然后靜養(yǎng)一段時間，這樣可以讓基圍蝦將身體中的臟東西吐出來，接著再將基圍蝦按照常規(guī)的步驟處理干凈。

基圍蝦怎么剪好看

1、收拾大蝦的方法如下：把鮮蝦用水泡一泡，準(zhǔn)備收拾了。用剪刀斜著從蝦頭上剪一刀，剪掉頭頂上那個又大又硬的刺。用剪刀從蝦的前面剪一刀，剪掉眼睛和蝦槍。從蝦的頭下剪一刀，剪掉蝦腳和肚子上的須。用剪刀從蝦的后面剪一刀，剪掉蝦尾。

2、先將蝦須、蝦腳和蝦的前端剪掉，然后輕輕的沖洗基圍蝦。接著挑蝦線，用一個牙簽，分別在蝦頭第三節(jié)或者蝦尾第一節(jié)位置用牙簽***去，使勁一挑就行了。用左手拿起一只基圍蝦，然后右手拿剪刀把蝦的蝦須和蝦腳給剪掉，這樣我們的蝦就只剩長長身體和一個頭部了。

3、該海鮮剪蝦腔的步驟如下：工具：剪刀。將蝦清洗干凈后撈出。用剪刀先剪去蝦須和蝦腳。找到蝦腔，并用剪刀小心剪去蝦腔。將蝦胃完全暴露出來。用剪刀去除蝦腔里蝦胃即可。

4、把蝦洗干凈，用剪刀去蝦須，在用小刀在蝦的中間開邊，家里面要準(zhǔn)備鋒利點(diǎn)小刀。把蒜蓉、蔥花 、姜 切備好。鍋內(nèi)家熱倒少許花生油，把2分之一的蒜蓉、姜放進(jìn)鍋內(nèi)炒微黃即可。把剩下的蒜蓉放到鍋內(nèi)，家適量鹽 和少許生抽翻炒20秒。攪拌好的蒜蓉配料倒到蝦上面。

基圍蝦開背怎么開

基圍蝦開蝦背可以先洗凈并剪掉蝦須和蝦尾，再剪掉置于蝦頭和蝦身交界部位厚度的2/3。之后用剪刀從蝦尾開口處沿著蝦背的背脊線剪開蝦肉的2/3，第三將蝦背攤開并在左右兩邊各剪兩刀即可。

從步驟1剪掉蝦尾的開口處，沿著蝦背的背脊線剪開。不但要剪開蝦殼，還要剪開三分之二厚度的蝦肉，留下三分之一來連接保持蝦肉不會散開。一直剪到步驟二中的開口處就可以了，接著，將剪開的蝦身部分左右分開、攤開。用牙簽將沙腸去掉。把蝦用流動的水沖洗干凈。用剪刀橫向?qū)⑽r身剪成四段斷筋。

蝦開背的正確方法：先用剪刀減去蝦須和蝦尾。然后用剪刀對準(zhǔn)蝦頭和蝦身的交界處，將這個地方剪斷大約三分之二，留著三分之一連接頭身，注意千萬不要煎斷了。從剪掉蝦尾的開口處，用剪刀沿著蝦背的背脊線剪開。

開背法：用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開，整根抽出蝦線即可。也可用刀操作，將蝦側(cè)放在案板上，小心切開背部外殼即可挑出蝦線。剝殼法：適用于做蝦滑蝦丸之類，需要肉餡或需要蝦仁的場合將蝦殼剝凈，除去蝦背上的蝦線即可。

如何快速剪開基圍蝦背

基圍蝦開蝦背可以先洗凈并剪掉蝦須和蝦尾，再剪掉置于蝦頭和蝦身交界部位厚度的2/3。之后用剪刀從蝦尾開口處沿著蝦背的背脊線剪開蝦肉的2/3，最后將蝦背攤開并在左右兩邊各剪兩刀即可。

先用剪刀減去蝦須和蝦尾。然后用剪刀對準(zhǔn)蝦頭和蝦身的交界處，將這個地方剪斷大約三分之二，留著三分之一連接頭身，注意千萬不要煎斷了。從剪掉蝦尾的開口處，用剪刀沿著蝦背的背脊線剪開。

基圍蝦開蝦背可以先洗凈并剪掉蝦須和蝦尾，再剪掉置于蝦頭和蝦身交界部位厚度的2/3。之后用剪刀從蝦尾開口處沿著蝦背的背脊線剪開蝦肉的2/3，第三將蝦背攤開并在左右兩邊各剪兩刀即可。

渣知牙簽去除法：從蝦頭向下數(shù)，在第三節(jié)的位置處，用牙簽***去，然后輕輕挑出蝦線即可。挑蝦線的時候，用力一定要輕柔，多試幾次即可。開背法：用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開，整根抽出蝦線即可。也可用刀操作，將蝦側(cè)放在案板上，小心切開背部外殼即可挑出蝦線。

首先剪掉蝦須和蝦腳。修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，它并不是很多人認(rèn)為的蝦腸，而是蝦的腹部動脈及與之相連的運(yùn)動神百經(jīng)鏈，也就是俗稱的蝦筋。將蝦按在鉆板度上，用鋒利的刀將蝦背切開。開邊后的蝦很輕松就能把蝦線（蝦腸）取出了。

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