接下來為大家講解剪刀湯面的做法，以及剪刀面的湯汁怎么做涉及的相關(guān)信息，愿對你有所幫助。

文章信息一覽：

• 1、簡單又好吃的10款面條做法,適合秋天吃,有葷有素,天天吃不重樣
• 2、菌湯剪刀面怎么做?
• 3、怎么做硬一點的面條
• 4、陜西的剪刀面在陜西當(dāng)?shù)厮闶怯忻膯?
• 5、剪刀面怎樣做,鮮美也管飽,怎么吃也吃不膩呢?

簡單又好吃的10款面條做法,適合秋天吃,有葷有素,天天吃不重樣

做法：1）面條煮熟撈出，裝盤。2）領(lǐng)拿小碗加入2勺生抽、半勺老抽、2勺蒜末水、2勺熟芝麻、2勺麻醬、2勺辣椒油、鹽、雞精少許，攪拌均勻。3）將攪拌好的料汁倒入面條，根據(jù)喜好放入蔥、酸豆角、蘿卜干 4）翻版均勻即可開吃。

肥牛酸湯烏冬面 食材：一盒肥牛，酸湯料，烏冬面 鍋里加入開水，倒入料酒，下肥牛焯水撈出備用。鍋里倒入少許油，加蔥花炒香，再倒入一袋酸湯醬包，炒勻。倒入2大杯開水，蓋上蓋子煮5分鐘。煮至湯汁入味，加入烏冬面煮2分鐘，把肥牛加入，再加入一把青菜，一把香菜末。簡單快手特別美味。

中華美食千千萬，面條最簡單又好吃。北有炸醬面南有熱干面。老北京炸醬面 制作食材 面條500克、黃豆50克、黃豆芽30克、五花肉100克、鮮香菇3朵、芹菜50克、心里美蘿卜30克、黃瓜30克、白蘿卜30克、香椿30克。甜面醬1袋、干黃醬1袋、豬肉餡半斤、香菇2把、蔥段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

【黃花菜木耳雞蛋面】食材：面條300克，黑木耳1把，干黃花菜20克，雞蛋2個，西紅柿1個，蔥姜末適量，花生油1勺，鹽3克，醬油1勺，蠔油1勺。做法：如果有時間就提前把木耳冷水泡發(fā)，這樣跑出來的木耳會很肥厚，不過趕時間用微波爐幾分鐘就可以了。200克面粉70克水的比例就行。

豆角燜面，這是我們北方特色的面食，豆角脆嫩，面條勁道，咸香味濃，我一口氣能吃三大碗。

菌湯剪刀面怎么做?

1、菌菇湯剪刀面就是將蘑菇和棗核的形狀的小面團一起煮熟后，放入自己喜歡的調(diào)料來食用。詳細(xì)的做法：1，首先要準(zhǔn)備材料：面粉，菠菜香菇，雞蛋香油，醬油，雞精。2，首先找一個容器，加入面粉，慢慢的加入清水，加面粉揉好備用。3，將菠菜和香菇洗凈切碎備用。

2、倒入榨好的菠菜汁適量。將面粉攪拌均勻，和成團。開水鍋，下入適量菌菇類，煮沸。將面團用剪刀剪到鍋里。煮熟撈出。加適量蒜末、香菜，鹽、雞精、白糖。再來點醬油、醋、小米椒。最后放少許辣椒面，澆上熱油。攪拌均勻，喜歡湯面的朋友可以來兩勺面湯。

3、可以先從菌湯入手，我不會做剪刀面 熬制高湯（豬大骨、雞一起慢火熬制，濾去肉和油的清湯）備用。買回干雜菌（干雜店有賣），取適量冷水泡半小時洗凈。高湯中放入洗凈的菌，也可以放幾粒枸杞，煮開后慢火煨1小時，放入淡鹽、蔥花即可。不能要其它調(diào)料，尤其是不能用味精雞精。

怎么做硬一點的面條

1、鹽水和面，面要稍硬，用手捏一點和好的面放在嘴里嘗嘗，稍有鹽味即可。面要多揉幾遍，大概一個多小時就可以搓成長條后抹油，盤在盆里，用保鮮膜蓋嚴(yán)實，記得不要會風(fēng)干了。

2、方法/步驟 1 配料：糖10g、鹽10g、油10ml、蔥10g、蒜10g、水500ml、生抽80ml、辣椒面10g、面粉100g、青菜10g。2 蒜切片，蔥切蔥花，面粉加水合成硬面團，搟成面皮，切成面條，鍋中加水，放入面條煮至7成熟。放入青菜煮熟。

3、硬的的問題是純面制作的原因，放冷水好，大概1-2小時醒面，而不是發(fā)面，做手搟面的面要活得稍微硬一些，一般面粉和水的比例是2：1，如400克的面粉加200克左右的水，再加三克鹽（可以使面更筋道），準(zhǔn)備的面粉夠一次制作手搟面的料就可以了。

陜西的剪刀面在陜西當(dāng)?shù)厮闶怯忻膯?

刀削面的“澆頭”有西紅柿蛋糊、炸肉醬、肉絲什錦鹵湯、羊肉湯、茄子肉丁、金耳、蛋鹵等。山西是中國著名的面食大省，山西燜面、貓耳朵面、不爛面、挑尖面、剪刀面、包皮面、高粱面、刀削面、肉末面也很有名。 9山東老濟南打鹵面打鹵面不稀奇，老濟南的打鹵面就不多見了。好像只有菜不符合。鹵是湯。

山西不同地方面食差別都很大。大同削面很出名，但以湯面為主，臨汾以炒面為主。味道肯定截然不同。另外說油潑面，當(dāng)然陜西的出名，但以辣為主。作為山西的一個小縣城，我們這的油潑面放的是豬肉、雞蛋和洋蔥，而面條本身確實刀削的。有人提到漿水面，我們這也有，漿水的原料就分好幾種。

剪刀面 世界面食在中國，中國面食在山西. 山西剪刀面也是赫赫有名的名吃。太原自唐以來，有如此快利的剪刀，剪出的面條猶如吳淞江水中的銀魚，不僅民間喜食，還成為歷代御面。剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面條呈魚形，亦叫剪魚子，其制法起源于隋末。

在家做面條，有創(chuàng)意的特點，百吃不厭的剪刀面是在飛來的婚宴上，是山西特色的酒店，一鍋蘑菇湯三鮮面，兩頭尖尖的滑溜溜的面條特別好吃。以后再也不忘做一次，未知剪刀和做面條還能拉上關(guān)系嗎？是的，今天的話題是剪刀面，顧名思義就是用剪刀剪的一種面條。

揪面 揪面，顧名思義，是***用“揪”的手法制作出的面，這種這吃法在北方很多地方都有，尤其是西北一帶，如陜西、甘肅、寧夏等。一般叫“揪面片兒”，或直接叫做“面片”。剪刀面 剪刀面，是山西的地方風(fēng)味小吃。因為制作的面條是用剪刀作為工具制作而成，所以稱之為“剪刀面”。

這兒的手工月餅可不是我們在超市里常見的月餅，手工月餅得經(jīng)過特殊的和面過程，再搭配糖餡或棗泥餡，在傳統(tǒng)的大爐子里烤好之后，一個個香甜酥脆，入口甜而不膩，酥而不硬。

剪刀面怎樣做,鮮美也管飽,怎么吃也吃不膩呢?

1、面團醒發(fā)：將揉好的面團蓋上濕布或者保鮮膜，放置一旁醒發(fā)大約30分鐘，讓面團的筋性進(jìn)一步增強。準(zhǔn)備湯底：山西剪刀面的湯底通常以骨頭湯為基礎(chǔ)，可以根據(jù)個人口味選擇豬骨、牛骨或雞骨。

2、煮剪刀面：在另一個鍋中燒開水，加入剪好的面條，用筷子輕輕攪動防止粘連。面條煮至浮起且熟透后撈出，過一下冷水，然后瀝干水分?；旌险{(diào)味：將煮好的剪刀面放入炒好的番茄醬中，輕輕翻拌均勻，讓面條充分吸收番茄的鮮香味。出鍋裝盤：將混合好的番茄剪刀面裝盤，撒上蔥花和香菜增添風(fēng)味。

3、選擇優(yōu)質(zhì)面粉：剪刀面的面團需要有足夠的韌性和彈性，因此選擇高筋面粉是關(guān)鍵?？梢赃x擇含面筋質(zhì)較高的小麥粉，這樣做出的面條才會有嚼勁。和面：將面粉倒入盆中，加入適量的溫水，邊加水邊用筷子攪拌，直到面粉形成絮狀。然后開始用手揉成團，揉至面團表面光滑，手感有彈性。

關(guān)于剪刀湯面的做法，以及剪刀面的湯汁怎么做的相關(guān)信息分享結(jié)束，感謝你的耐心閱讀，希望對你有所幫助。