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和昌五金廠-和昌有限公司

五金 23小時(shí)前 6

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1、蛋清分離器是鐵的好還是塑料的好

蛋清分離器是鐵的好還是塑料的好

分蛋器分離后會(huì)有蛋清殘留。分蛋器分離是利用空間擠壓原理來(lái)分離蛋清，一次只能分離一個(gè)，分離效率低，或者分離的不干凈，有蛋清殘留。該種分離器設(shè)置方式雖然可分離蛋清，但針對(duì)不同粘度的蛋清來(lái)說(shuō)，靠其自重過(guò)濾分離，并不能達(dá)到好的分離效果。

這時(shí)候可以用一個(gè)鐵勺，因?yàn)殍F勺的它的邊緣比較薄，然后輕輕的伸入到蛋黃底部，瞬間把它舀出來(lái)，這時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)整個(gè)蛋黃就會(huì)在勺子當(dāng)中，而蛋清還留在碗底，這樣就可以把蛋黃給分離開(kāi)來(lái)了。不過(guò)這種方法需要多加鍛煉，否則很容易把蛋黃戳破。

（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

準(zhǔn)備一個(gè)這樣的蛋黃分離器，它的形狀其實(shí)就跟平時(shí)的漏勺有一些相似，底部是圓圓的，然后四邊有孔，將雞蛋的打入到蛋黃分離器當(dāng)中，底部放上一個(gè)碗，這時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃由于它的重量，密度比較大，所以它會(huì)沉到分離器的底部，而蛋清會(huì)隨著孔的四周流下去，這樣就可以很好的分離蛋清和蛋黃了，而且不會(huì)失敗。

以防止蛋黃滑入容器中。這種方法很衛(wèi)生，因?yàn)榈耙汉苌俳佑|外面的蛋殼。分離工具法：將雞蛋磕破后倒入雞蛋分離器。蛋清通過(guò)分離器下方的插槽流到容器中。蛋黃隨后轉(zhuǎn)移到另一個(gè)容器。雞蛋分離器有多種款式，通常由塑料或金屬制成。你可以在廚房用品商店、大型百貨公司和大型超市中購(gòu)買(mǎi)到。

蛋清分離器：市面上有專(zhuān)門(mén)的廚房工具，稱(chēng)為蛋清分離器，它們通常由兩個(gè)碗組成，一個(gè)大碗用于接收蛋清，一個(gè)小碗用于接收蛋黃。將雞蛋打入大碗中，小心不要破壞蛋黃。將小碗倒扣在大碗上方，輕輕搖晃設(shè)備，使得蛋黃滾入小碗中。然后將小碗翻轉(zhuǎn)，蛋黃便可以直接倒入所需的容器中。