本篇文章給大家分享御膳剪刀面，以及剪刀面的調(diào)湯竅門對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

文章信息一覽：

• 1、山西面食的蒸制面食
• 2、明朝11位皇帝為何活不過40歲?

山西面食的蒸制面食

山西最有名的20種面食如下：烹制面食：麻花、鍋魁、鍋貼、一窩酥、甩餅、煮餅、孟封餅等。煮制面食：刀削面、剪刀面、一根面、刀撥面、剔尖面、貓耳朵、不爛子、__面、蘸片子、鐵鍋燜面等。蒸制面食：刀切饃、圓饅、石榴饃等。

栲栳栳的制作十分講究，光是口感好還不夠，對(duì)于外形也有一定要求。用開水和面，取適量的莜面團(tuán)，在光滑的案板上推開，再用食指一卷，做好的莜面栲栳栳呈筒形，長(zhǎng)寸許、薄如葉、色淡黃，排排碼放在蒸籠內(nèi)，整齊利落。上鍋蒸熟，出鍋的時(shí)候就能聞到濃郁的面香。

而熟制的莜麥面粉就成為了低筋粉，遇熱易發(fā)硬，遇水又易斷，所以說經(jīng)常用來制作蒸制的面食，而并不太適合烙炕和水煮。而且蒸制出來的莜面吃起來又軟糯又勁道，符合大眾的口感。除此之外，在蒸制莜面之前還要將莜面粉用開水再次燙熟，之后再揉成想要的形狀。

莜面營(yíng)養(yǎng)豐富，莜面可以做成不同的美食，莜面蒸多長(zhǎng)時(shí)間好吃，關(guān)鍵要看做成什么，不同的做法，不同的地方，水質(zhì)的不同，蒸的時(shí)間也會(huì)不同，蒸制莜面的時(shí)候，火候要足，鍋里的水要加夠，中間不要打開籠蓋看，這樣會(huì)影響莜面的營(yíng)養(yǎng)成分。

莜面栲栳：傳統(tǒng)面食，用莜麥面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各種佐料，莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍，釋放的熱量等同豬肉或肥牛。

山西是中國(guó)面食文化的重要發(fā)源地，其面食制作技藝豐富多樣，具有鮮明的地域特色。山西面食的制作方法主要包括以下幾種：搟面：這是最常見的面食制作方法，將和好的面團(tuán)搟成片狀，然后根據(jù)需要切成不同形狀的面條。山西的刀削面、貓耳朵等都是通過這種方法制作的。

明朝11位皇帝為何活不過40歲?

1、明朝的皇帝普遍短命，這是因?yàn)樗麄兒髮m管理太過松散，皇子小小年紀(jì)就經(jīng)歷人事，不僅對(duì)自己的身體傷害很大，也造成后代先天不足，不斷累積下來，就造成了短命的后果。人類的身體發(fā)育要遵循一定的自然規(guī)律，男性大約在20歲左右的時(shí)候才進(jìn)入性成熟階段，身體機(jī)能發(fā)育良好，這是長(zhǎng)壽的基礎(chǔ)。

2、由于漢代醫(yī)學(xué)水平實(shí)在太不發(fā)達(dá)（連皇帝的壽命都不能保證！遑論百姓？），所以終漢一朝，出現(xiàn)了劉隆、劉炳、劉纘三位超級(jí)短命的皇帝（都沒有活過兩歲，默哀），極大地拉低了平均壽命。

3、第十一位皇帝：明世宗朱厚熜。出生于1507年，1521年登基。他一開始很勤政，但是40歲以后基本就不上朝了，也很少見大臣，主要工作就是修道、煉丹，遠(yuǎn)離塵世的煩惱。正因?yàn)榇耍呕畹搅?9歲，59歲在古代算是比較正常的壽命了。如果他保持年輕時(shí)的工作狀態(tài)，我想他也難以活過50歲。第十二位皇帝：明穆宗朱載坖。

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