面包剪刀出筋-面包刀不鋒利了怎么辦
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有哪些最快捷的做面包的方法?
免揉迷你吐司：這個(gè)面包菜譜適合新手，因?yàn)樗闹谱鬟^(guò)程非常簡(jiǎn)單，只需要多次發(fā)酵，而不需要復(fù)雜的的手工揉面。這個(gè)配方可以隨意變化，可以根據(jù)個(gè)人口味添加可可粉、抹茶粉、紅曲粉等，或者在整形時(shí)加入各種果醬、巧克力、肉桂糖等。
家庭自制面包做法大全：丑怪小石頭面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黃油）35克，泡打粉7克，細(xì)砂糖5克，鹽3克烘焙：烤箱中層，上下火，200度，15-20分鐘，烤至表面金***即可。
怎么做面包既快捷又好吃。電飯鍋?zhàn)雒姘巢模焊呓蠲娣?00克、雞蛋3個(gè)、酵母3克、白糖50克、玉米油30克、鹽2克、牛奶100克、黑芝麻適量準(zhǔn)備一個(gè)盆，把面粉倒進(jìn)去，加入酵母、白糖、鹽，再打入2個(gè)雞蛋，攪拌均勻，再加入牛奶，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑面團(tuán)。
老式面包制作方法 用240g溫水將6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖攪拌均勻。將攪拌均勻的面團(tuán)放入溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵。此面團(tuán)特別濕潤(rùn)，最好是用機(jī)器揉面。
制作步驟 將高筋面粉、低筋面粉、酵母、食鹽、奶粉、白砂糖、雞蛋一同倒入碗中，少量多次加入清水。先用筷子攪拌成絮狀，再用廚師機(jī)揉成面團(tuán)。Tips：① 預(yù)留一些雞蛋液，用于后續(xù)刷在面包表面。② 沒(méi)有廚師機(jī)的小伙伴，也可以用手揉。揉到能拉出膜，不會(huì)一扯就斷，就可以加入黃油繼續(xù)揉了。
先做酵頭，用溫水溶解酵母。倒入面粉，拌均勻，不見(jiàn)干粉。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至4倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀。因?yàn)楫?dāng)天室溫不高，所以我將酵頭放在烤箱里，用發(fā)酵檔發(fā)酵了90分鐘左右。將發(fā)酵好的酵頭和主面團(tuán)里的蛋液、水、糖和鹽倒入面包桶里。再倒入奶粉和面粉。
普通面包的做法
老式面包家常做法 將酵頭原料放在一起混勻后，放溫暖處發(fā)至面團(tuán)膨脹又回落，表面看起來(lái)下面似乎有大氣泡涌動(dòng)，輕挑起來(lái)聽(tīng)得到氣泡破裂的聲音，內(nèi)部呈蜂窩狀。將酵頭原料與主面團(tuán)中除黃油以外的原料放在一起，揉至面筋擴(kuò)展后，加入黃油揉至擴(kuò)展階段后放溫暖處發(fā)至2倍左右大。
做法：酵母粉用少部分溫水（三十幾度，與體溫接近即可）攪拌、活化，放置一旁待用。把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良劑攪拌均勻（用攪拌機(jī)最好），然后再把雞蛋一個(gè)、一個(gè)放入攪拌均勻成糊。
步驟16：半小時(shí)后，面包香味已經(jīng)透過(guò)烤箱飄出來(lái)了，味道好極了?？鞠涔ぷ鹘Y(jié)束后，要及時(shí)把面包取出來(lái)，放到晾網(wǎng)上散熱。松軟可口的小面包制作完成。
做面包的小竅門(mén)：做面包時(shí)，大家不可以用普通面粉，用高筋面粉吃起來(lái)有嚼勁。在高筋面粉里面放上食鹽，是為了增加面粉的筋性，放上白糖的是為了促進(jìn)酵母的發(fā)酵，所以做面包和面時(shí)，食鹽和白糖都要放上。二次發(fā)酵放在30度左右的地方，你也可以在鍋里倒上水，把水溫控制在30度發(fā)酵也可以。
分類(lèi)： 休閑/愛(ài)好 其他愛(ài)好 問(wèn)題描述：只要普通的面包的制作方法.解析：面包的制作方法 面包是用鮮酵母調(diào)制面團(tuán)，經(jīng)搓條、下劑、成形，最后烘烤而成。制作面包的關(guān)鍵在于抓好選粉、發(fā)酵、烘烤三個(gè)環(huán)節(jié)。選粉 制作面包的主要原料是面粉，選粉是制好面包的一個(gè)關(guān)鍵。
水分流失，表面容易焦等問(wèn)題，最終也會(huì)影響烘焙品質(zhì)。然后把烤盤(pán)放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)。放在靠下一層，上下火全開(kāi)，190度，烤20分鐘。時(shí)間到戴上手套防止?fàn)C手，直接把烤盤(pán)拿出，趁著面包的熱度，用刷子在面包的表皮均勻刷上熟油。能使油迅速地滲透到面包里面，增加面包的色澤度和口感。
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